Рецепт морковного супа

Для морковного супа запасем столовую ложку масла, мелко нарезанный лук порей, шесть тонко нарезанных морковок, четырехсантиметровый отросток корня имбиря (очищенный и натертый), два стакана овощного бульона, столько же воды, четыре столовых ложки сметаны, четыре ложечки нарезанного молодого укропа, тосты и приправы.

Суп по этой рецептуре получается очень диетическим и легким, абсолютно не приносящим вреда талии, зато вкусным и для организма весьма полезным, так как содержитовощи и не содержит мяса. Оливковое масло прогреть, заложить лук порей, морковь и имбирь и проварить их, помешивая и не накрывая, до умягчения (лучше делать это непосредственно сразу в кастрюльке, чтобы не перекладывать). Затем туда залить весь подготовленный бульон, вместе с водой, накрыть, прокипятить, убрать подогрев и томить пока морковь не станет вполне мягкой. Затем убрать нагрев, дать настояться, вымешать до однородности (если любите крем супы, можно гущу пюрировать в блендере), опять прогреть, приправить, заложив также и тертый имбирь, разлить по порциям и сервировать каждую тарелку с нашим морковным супом ложечкой хорошей сметаны и небольшим количеством зелени укропа. Отдельно прижарить хлеб для гренок и положить к каждой тарелочке порцию.